|
|
|
|
|
|
 PDF Middag  Skriv ut |
| >> Upp
|
Källarens sill - och strömmingstallrik med lagrad Prästost,
knäckebröd och kokt potatis
Assorted herring and Baltic herring served with matured
cheese, crisp bread and new potatoes
|
|
Lättbakad, rimmad Salmalax med räkor, sparriscréme
och ramslökssallad
Baked, salted Salma salmon with shrimps, asparagus crème
and ramson salad
|
|
Tartar på rensouvas med lök, skogsbärskompott
och inlagda tomater
Tartare of dried reindeer steak with onion, compote of forest
berries and pickled tomatoes
|
|
Toast Pelle Janzon:
Oxfilé, löjrom och rödlök
Toast with fillet of beef, bleak roe and chopped red onion
|
|
Skandinavisk delikatesstallrik:
Löjrom, lax, sill och ren
Assorted Scandinavian delicatessen:
Bleak roe, salmon, herring and reindeer
|
|
Svenska kräftor med tillbehör
Swedish crayfish with västerbotten cheese, seed-spiced cheese and bread
|
|
|
| >> Upp
|
Källarens fisk ? och skaldjursgryta med tomat och fänkål
Fish and shellfish casserole with tomato and fennel
|
|
Halstrad forellfilé med råstekt sparris, beurre blanc, citron, Prästost och färsk potatis
Broiled fillet of trout with fried asparagus, beurre blanc,
lemon, matured cheese and new potatoes
|
|
Halstrad mälaregös med kantarellsås och
smörstekta kantareller
Grilled pike - perch from Mälaren with chanterellesause and
butter fried chanterelles
|
|
Halstrad havsabborre med oxsvansrilette och hummersky
Seared sea bass with oxtailrelette and lobster broth
|
|
Köttbullar med pressgurka, lingon och gräddsås
Swedish meatballs with pickled cucumbers, lingonberries and cream sauce
|
|
Rimmad lax med dillstuvad potatis
Salted salmon with dill creamed potatoes
|
|
Stekt majskycklingbröst med körvel, jordärtskocka,
gulbeta och Sherrysås
Fried fillet of corn fed chicken with chervil, Jerusalem
artichoke, yellow beets and Sherry sauce
|
|
Kalvrostbiff med dragonsky, sommarens primörer och stekt svamp
Veal roast beef with tarragon gravy, summer primeurs
and fried mushrooms
|
|
Grillad entrecôte med kryddsmör och tomatsallad samt husets tomatsalsa och rödvinssky
Grilled entrecôte with herb butter and tomato salad, tomato salsa and red wine gravy
|
|
Sparrisfylld tortelloni med rucola och parmesan
Tortelloni stuffed with asparagus with rocket and Parmesan cheese
|
|
|
| >> Upp
|
Ljummen rabarberpaj med citron - och flädercréme
Tepid rhubarb pie with lemon and elderberry crème
|
|
Färska jordgubbar med vaniljglass
New strawberries with vanilla ice cream
|
|
Nobeldessert 2009
Citron ? och färskostmousse med havtornssorbet
Nobel Menu dessert 2009
Lemon and cottage cheese mousse with sea buckthorn sherbet
|
|
Dagens sorbet
Today?s sherbet
|
|
Dagens tryffel
Today?s chocolate truffle
|
|
|
| >> Upp
|
Kräftsupé
| 595:-
|
Svenska kräftor med västerbottenost, kryddost och bröd
Swedish crayfish with västerbotten cheese, seed-spiced cheese and bread
|
Kalvytterfilè med gräddkokt skogssvamp och sensommarprimörer
Roasted fillet of veal with cream boiled mushrooms and early autumn vegetable
|
Ljummen rabarberpaj med citron - och flädercréme
Tepid rhubarb pie with lemon and elderberry crème
|
|
| >> Upp
|
Förrätter/Starters
|
|
Skagentoast
Toast with shrimps, dill and mayonnaise
|
|
Sallad med lufttorkad skinka och Västerbottenost
Salad with air dried ham and Västerbotten cheese
|
|
Varmrätter
|
|
Halstrad fjällröding med smörsås och kokt potatis
Broiled red char with butter sauce and boiled potatoes
|
|
Köttbullar med gräddsås och lingon
Swedish meatballs with cream sauce and lingonberries
|
|
Pannkakor med grädde och sylt
Pancakes with jam and whipped cream
|
|
Desserter/Desserts
|
|
Äppelkaka med grädde
Apple cake with whipped cream
|
|
Chokladkaka med rårörda skogsbär
Chocolate cake with forest berries
|
|
